viernes, 17 de noviembre de 2017

Roca suiza












Ingredientes
400g de chocolate negro con 70% de cacao. (Aunque lo podéis hacer con cualquier chocolate negro que os guste).
200g de almendras laminadas. (Palitos de almendras).

Elaboración

Esta receta es súper sencilla de hacer y veréis que disfrutareis haciéndola en poco rato.
En una bandeja de horno pondremos un papel vegetal y encima las almendras laminadas.
Precalentaremos el horno y meteremos la bandeja con las almendras a tostar en el horno.
Cuando estén doradas las sacaremos del horno y las reservaremos.
Pondremos una cazuela al fuego con agua y un cazo mas pequeño con el chocolate troceado.
Dejaremos que se funda el chocolate al baño maría y una vez desecho le iremos introduciendo las almendras torradas.
Prepararemos unas bandejas que nos quepan en el congelador y les pondremos encima papel vegetal y con la ayuda de una cuchara sopera iremos haciendo unidades encima del papel.
Una vez las tengamos todas hechas las meteremos en el congelador un mínimo de 15 minutos y luego las pasaremos a la nevera.
Si algún día tenéis invitados a hacer el té o café, ponéis una bandejita de estas deliciciosas rocas suizas y quedareis como reyes.

¡Espero que os haya gustado!



viernes, 10 de noviembre de 2017

Prevenir los resfriados

Hola amig@s,

como ya sabéis ha empezado el frío de repente y nuestras células trabajan veloces para combatir posibles resfriados.

En estos cambios tan bruscos, nos coge desprevenidos y la consecuencia es que nos ponemos malos.



Es importante que preparemos al cuerpo para que no pase o si pasa que sea mínimo.
A través de la alimentación podemos subir las defensas y que nuestras células se encuentren fuertes y sanas.

Esto lo vamos a hacer antes del cambio de estación aunque no haga frío, de esta manera preparamos al organismo cuando suceda. Como la frase famosa que nos decían nuestras madres y abuelas, “mejor prevenir que curar”

Los alimentos mas importantes en este caso son:

El kiwi: es rico en vitamina C, siempre pensamos en las naranjas aunque esta fruta contiene mas cantidad de este mineral que muchos otros. Ideal comer un kiwi en ayunas.


Setas shitake: mejora el sistema inmunológico, subiendo las defensas y ayudando a combatir resfriados entre otras cosas.

Tomillo: especialmente conocido por su poder antiséptico, expectorante y antiinflamatorio. Tomarlo en infusión después de las comidas y además lo puedes acompañar con miel y limón. También lo puedes utilizar como especie en las comidas.

Suplemento de vitamina C: es ideal echar mano de este suplemento de vez en cuando. Sobretodo en épocas de cambio de estación. Nos proporciona una buena dosis para subir las defensas y afrontar el día mejor.


Própolis: muy indicada para infecciones, combate virus y es antiséptico. Comprarlo en herbolarios.


Miel:suaviza el dolor de garganta, acelera la curación, antibacteriana y previene de problemas respiratorios. La miel si cambia su textura a más compacta significa que es mas pura.


Cítricos: aportan en general mucha vitamina C, que nos ayuda a subir las defensas. Los puedes tomar en zumo, pieza de fruta o en platos como ensalada de lentejas con naranja, es una receta muy sabrosa y aporta muchos nutrientes.


Fresas: alto contenido en vitamina C.


Acelgas, espinacas, kale y coles de bruselas: la verdura es muy buena en general, aunque estas van muy bien para prevenir resfriados por su gran alimento y vit C.


Perejil: propiedades antipiréticas y aumenta las defensas por su gran aporte de vit C. Sobretodo tomarlo fresco y crudo, esparcido encima de los platos.


Pimiento, Tomate, coliflor, etc.: contienen en especial vitamina C. Hacerlos lo menos posible para que no pierdan sus propiedades.


Brócoli: gran aporte de vitamina C, entre otras vitaminas y minerales.


Ajo: Es antiséptico, antibacteriano, aumenta las defensas y va bien para la circulación. Sobretodo crudo.


Kéfir: gracia a sus probióticos actúan desde el intestino para ayudar a tenerlo fuerte, pensar que es nuestro segundo cerebro y un intestino débil es una posible causa de resfriado.


Jengibre: antiinflamatorio, nos ayuda a recuperarnos antes, alivia la tos y mejora problemas respiratorios. Lo puedes tomar en batidos, rallado en las comidas,etc.

Té verde: fortalece el sistema inmunitario. Una infusión después de comer.

Hay muchos alimentos que te ayudarán a subir las defensas. Si eres de los que coje un resfriado fácilmente, prueba de introducir en tu despensa muchos de estos grandes aliados.



Dejarás de sufrir gripes y lo mejor que te sentirás con gran vitalidad.

viernes, 27 de octubre de 2017

Reprogamarse en 3, 2,1...

Los recuerdos, la memoria, las costumbres o los patrones arraigados, hacen que nos sumerjamos en un caos de fracaso dentro de nosotros. Imagínate que de pequeño eras "gordito" y los niños se reían de ti, con los años has cambiado y tu imagen a mejorado mucho aunque te sigues viendo con los mismos ojos que te veías antes y dime de que te sirve cambiar por fuera si por dentro sigues en la misma linea.


Leí una fabula hace poco, de Jorge Bucay, en la que explicaba la historia de un elefante del circo. Relataba la 
experiencia del elefante atado en un trozo de árbol desde temprana edad para domesticarlo, él había condicionado su capacidad para escaparse de aquel lugar. Lo intentó muchas veces y al ver su fracaso desistió. Cuando creció el era lo suficientemente capaz de salir de allí ya que su cuerpo pesaba toneladas y aquel tronco apenas tenia fuerza para resistir. Fíjate la capacidad de la mente para retener una información del pasado , no puedo o no soy capaz de hacerlo.




Vamos a trabajar esto, es el momento. Toma consciencia de que problema tienes, busca la raíz y a partir de ahí vamos a re programar el sistema.

Puede sonar como tema informático, pues bien es un claro ejemplo.
Cuando el móvil lo tienes saturado y ya no tienes espacio, necesitas liberar datos, reiniciar, re-programar o llámalo como tu quieras... para que eso funcione necesitas hacer algo y no pienses que con cambiar la carcasa del móvil es suficiente.

Es muy importante aprender a reprogamarse y vamos hacerlo en 3, 2 ,1, YA!

Un punto para empezar es querer cambiar. Nuestras experiencias son un reflejo de nuestro estado interno y es muy importante nuestra forma de expresarnos, de sentir y de pensar.
Enfocarse de una manera positiva y con gratitud van a ser claves muy valiosas.

Podemos pensar que la vida nos lo hace pasar mal, pues mira ahora me está poniendo en una situación complicada, bla, bla, bla...y no has pensado que quizás te encuentras en ese punto porque has de aprender algo y evolucionar para que tus antiguos patrones se liberen ya de una vez?

Pongamos un caso de ejemplo:

Una niña que tenía 7 añitos pasaba mucho tiempo sola porque vivía con su madre y ella tenia que trabajar durante muchas horas para que pudieran comer entre otras cosas . Por una parte estaba en su salsa porque hacia lo que quería y quizá hoy por hoy sea muy independiente por esa razón aunque me le faltó mucho tiempo de amor y abrazos y cuando creció pensó que simplemente no era una persona cariñosa. Con el tiempo se dió cuenta que eso no lo puedes condicionar diciendo soy así, porque tu puedes ser como quieras ser, el carácter no se define por decir soy así sino por repetir la misma conducta una y otra vez. Hemos de saber que somos seres de costumbres. Y bien, para trabajar esto decidió ponerse a prueba y hacer algo que nunca había hecho hasta entonces. Dedicarse a dar abrazos y besos a todos los que estaban en su vida. En aquel momento comprendió que era cariñosa. De ahí la gran importancia aprender a reprogamarse.



Si quieres que tu situación cambie has de hacer algo que nunca antes habías hecho, sino todo va a seguir 
igual.


Cada persona es especial y tiene algo bueno que aportar en esta sociedad, no nos pongamos barreras, abramos bien la mente y nuestra capacidad de lograr éxitos será infinita.

No te gusta algo, reprogramalo, reprogamate, no pierdes nada sino que sumarás y aportaras a tu vida y lo mas importante evolucionaras y a tus hijos les podrás aportar lo mismo, aprendizaje constante, porque nunca se sabe lo suficiente, se curioso y prueba.


Disfruta del momento.

viernes, 20 de octubre de 2017

Ejercicios para el dolor de espalda

Hola de nuevo amigos,
En el presente artículo os hablaré de uno de los problemas de espalda más comunes, junto con algunos ejercicios e información al respecto.


En primer lugar, aclarar que los problemas asociados a los dolores de espalda son muy comunes. Son muchos los clientes que vienen a los centros deportivos en busca de mejorar su vida diaria.
La hernia discal es el problema de espalda por excelencia. Una hernia de disco lumbar (discal) se produce cuando parte del disco intervertebral se desplaza hasta la  parte nerviosa, la presiona, y por consecuencia provoca alteraciones nerviosas por esa misma compresión, y en la cual aparece dolor.

Las hernias nos pueden alcanzar diversas partes de nuestra columna (en la parte cervical, dorsal y lumbar). Los síntomas que podemos sentir son varios; desde lumbalgia, hasta ciática en los peores casos. En los casos más graves, es precisa una intervención quirúrgica paran minimizar la gravedad.
En cualquier caso, hay que hacer caso en primera instancia a nuestro médico de confianza, del cuál puede ser que nos derive a un centro deportivo para minimizar los dolores.
Aquí entra en cuenta, nuestro trabajo como profesionales del deporte. En primer lugar, hay que tener en cuenta que hay varios y diferentes signos de gravedad o síntomas. Hay que tener en cuenta una premisa muy importante: En caso de DOLOR, no hay que realizar ejercicio. Los ejercicios a realizar deben estar pautados por un técnico deportivo, y realizarlos de manera controlada. Podemos decir que la práctica de ejercicio físico es fundamental en la prevención de dolores y mejorar nuestra vida diaria.

A nivel general, una buena introducción cuando los pacientes con hernia discal inician un programa de actividad física, es empezar con trabajos cardiovasculares, siendo de los más aconsejables caminar, ya que es un tipo de ejercicio que podemos controlar, a cada paso que damos, y que según vayamos teniendo sensaciones, podemos ir variando de intensidad. Dentro de esta primera etapa, introduciríamos los estiramientos de piernas y muy suavemente, y de manera muy controlada, de la zona lumbar. Un ejemplo de estiramiento seria, de espaldas al suelo, flexionar una pierna con el pie contra el suelo, elevar la otra en semiflexión, ayudándote con ambos brazos, llevando suavemente la rodilla hacia el pecho, elevar también la cabeza. Es importante que la columna en todo momento esté recta.















Todos estos estiramientos los podemos también realizar con material auxiliar como fitball y una colchoneta.
En una segunda etapa del ejercicio físico, deberíamos introducir un incremento progresivo del trabajo aeróbico, notando nuestras sensaciones. También sería importante empezar a introducir el levantamiento de pesos (poco peso) pero sobretodo y lo más importante, con una postura correcta.






















Cuando llevemos entre 2 y 3 meses realizando actividad física de manera regular y continuada, realizaremos ejercicios que deberemos seguir toda nuestra vida a modo de prevención. En esta etapa, es aconsejable introducir ejercicios de flexión, estabilidad lumbar, fuerza, y ampliando el rango de posibilidades del ejercicio cardiovascular.
Nuestro objetivo será hacer movimientos controlados, con unas posturas correctas y de manera controlada. Una buena educación postural nos ayudará a fortalecer y por lo tanto, a proteger la zona en cuestión.

También es importante ampliar nuestro abanico de ejercicios en el medio acuático, de manera que realizaremos dentro del agua movimientos controlados, ya que el agua hace que no tengamos impacto en nuestros discos, y así de paso mejoraremos nuestra movilidad articular y fortaleceremos nuestro abdomen (súper importante para mejorar la funcionalidad de nuestro cuerpo en general). Tener en cuenta que no todos los estilos son convenientes cuando tenemos esta patología.
Otra de las actividades dirigidas más adecuadas para la hernia discal, son el Pilates, y las clases de reeducación postural.


en piscina (ej.1)
en piscina (ej.2)


en actividades dirigidas como pilates


Resumiendo, una vez más, nos podemos aprovechar muchísimo de los beneficios de la actividad física, siempre y cuando los hagamos de manera PROGRESIVA y CONTROLADA



viernes, 13 de octubre de 2017

SIROPE DE REMOLACHA



Sabemos que el azúcar refinado no es muy apropiado para la salud por el aporte de calorías vacías. Existen varios tipos de endulzan-tes y hoy os traemos uno con un sabor característico.

Se trata del sirope de remolacha. Como su nombre indica su ingrediente básico es la remolacha y se fabrica mediante el jugo de esta. Mas adelante explicaremos como hacer nuestro propio sirope.




Su sabor es parecido al de la miel aunque con algún toque diferente. Su textura también parecida aunque un poco más liquida. Su color marrón oscuro, debido a la hidrólisis de su azúcar.


La podemos encontrar en herbolarios, supermercados ecológicos y su precio es bastante asequible, 2-3 euros.

Este gran alimento nos ayuda a endulzar nuestros platos y postres. Además nos aporta algo más que calorías.

Tiene poder alcalinizan-te
Combate el estreñimiento
Calma los nervios
Alivia la tos
Aumenta colesterol bueno
Ayuda a combatir la anemia
Combate alergias y ulceras

Como hemos mencionado anteriormente se puede elaborar en casa y es muy fácil de hacer.


Necesitas lavar bien y pelar las remolachas frescas, rallar en una olla y calentar a fuego medio durante un rato con un poco de panela. Seguidamente lo colamos y el jugo lo seguimos calentando hasta que quede mas concentrado. Cuando ya este lo ponemos en un recipiente de vidrio y ya tenemos nuestro sírope para utilizar de una manera sana y natural.

sábado, 7 de octubre de 2017

Calabacines rellenos de quínoa con bacalao y verduritas

















Ingredientes:

2’5 Calabacines grandes.
100g de bacalao desmigado desalado.
75g de quínoa.
1 Cebolla pequeña.
1 Diente de ajo.
½ Pimiento verde.
Un trozo de pimiento rojo.
1 Tomate pequeño.
150 g de queso de cabra.
Especia de alga hijiki y nori. (Opcional).
(Si os interesa ver como se hace la especia, podéis meteros en nuestro canal. En el apartado de productos dietéticos encontrareis el vídeo-receta).
Hierbabuena. (Opcional).
Aceite de oliva.
Sal marina.

Elaboración

Lavaremos la quínoa y la pondremos al fuego con dos dedos por encima de agua y cuando arranque a hervir serán 10 minutos a fuego lento. La dejaremos reposar que se chupe el caldito. ( La reservaremos para el relleno).
Lavaremos y cortaremos las hortalizas a cuadraditos pequeños y el calabacín los partiremos por la mitad y les sacaremos parte de la carne de dentro, dejando espacio para el relleno.
Pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y añadiremos las hortalizas un par de minutos.
Seguidamente le añadiremos la carne del calabacín troceada a cuadraditos.
Las dejaremos un poco al dente y seguidamente le añadiremos la quínoa, yerbabuena y la especia de algas. También añadiremos el bacalao desalado desmenuzado.
Haremos el relleno de los calabacines y añadiremos el queso rallado por encima.

Lo meteremos al horno a 205 grados durante 25 minutos.



viernes, 29 de septiembre de 2017

Albóndigas de berenjena










Ingredientes:Para 4 personas.
1 Berenjena.
4 patatas de piel fina medianas.
30g de piñones.
1 Puerro.
1 Cebolla.
Sal marina.
Pimienta negra.
Aceite de oliva.

Elaboración

Pondremos las patatas con piel a hervir durante 25 minutos.
Pondremos una berenjena a escalibar una media hora al horno.
Pondremos una sartén la fuego con unas gotas de aceite de oliva y añadiremos el puerro y la cebolla.
Lo dejaremos freírse un par de minutos y seguidamente añadiremos los piñones hasta que se doren un poco y ya pararemos el fuego y reservaremos.
Pelaremos las patas y las chafaremos con la ayuda de un tenedor,
Pelaremos la berenjena y la chafaremos también añadiéndosela a la berenjena.
Añadiremos a la mezcla el sofrito de puerro y cebolla.
También le añadiremos los huevos y lo mezclaremos todo muy bien y lo dejaremos reposar en la nevera tapado un mínimo de media hora.

Una vez reposado iremos montando las albóndigas y friéndolas con aceite de oliva bien caliente.



martes, 26 de septiembre de 2017

Espinacas esparragadas
















Ingredientes

600g de espinacas.
1 Cucharadita de pimentón dulce.
1 Diente de ajo.
1 puñado de Piñones. (Opcional).
1 Cucharada sopera rasa de vinagre.
Aceite de oliva.
Sal marina.
Para la picada
2 Dientes de ajo.
1 Rodaja de pan.
1 Puñado de almendras crudas.
1 Cucharadita de comino molido.
2 Dedos de agua de botella.

Elaboración

Vamos a poner una sartén al fuego y lo cubriremos el fondo con aceite de oliva.
Freiremos el pimiento choricero seco sin pepitas, vuelta y vuelta sin requemarlo. Y lo pasaremos a un tarro de moler y lo reservaremos.
En el mismo aceite freiremos las almendras hasta dorarlas un poco y también las pasaremos al tarro.
Seguidamente freiremos en el mismo aceite la rodaja de pan, hasta que se tueste un poco por los dos lados. Y la pasaremos al tarro también junto a las almendras y el pimiento choricero.
En el mismo aceite freiremos dos dientes de ajos a rodajas y cuando estén casi doraditos, añadiremos el pimentón dulce.
Ya seguidamente sin dejar freír más el pimentón dulce para que no se requeme, añadiremos las espinacas ya limpias y cortadas a la sartén, sal y al minuto añadiremos los piñones.
Lo dejaremos tiempo de que se hagan las espinacas.
Mientras que se hacen un par de minutos las espinacas, el diente de ajo que nos queda crudo se lo añadiremos pelado al tarro de la picada junto a dos dedos de agua de botella y el comino molido para lo molerlo todo  bien con el túrmix.
Una vez hechas las espinacas añadiremos el vinagre y la picada molida a las espinacas y lo removeremos todo muy bien. Dejándolo en el fuego un poquito más.
Si os pasáis con el vinagre, siempre tenéis la opción de rebajarlo con un poco de agua.
Y si cuando ya habéis frito todo lo de la picada y no queréis dejar mucho aceite para las espinacas. Siempre tenéis la opción de quitar un poco de aceite y cuando tengáis las espinacas en la sartén le podéis añadir una cucharada o dos de agua.

Espero que os haya gustado esta rica receta de mi bisabuela que me enseño mi madre. Ya que este tipo de recetas considero que es bueno compartir para que no se pierdan.



viernes, 22 de septiembre de 2017

VALORAR LO QUE TENEMOS




Siempre queremos más de lo que tenemos.
Si hago aquello seré más feliz que ahora, si consigo lo otro estaré mas satisfecho, si tengo más fortuna seré mas dichoso.

Os suena?¿
Muchas veces nuestra mente se sumerge en una gran burbuja soñadora de instantes mágicos, en la que sino sabes gestionar, pasarás tu vida allí viviendo en el futuro.


Todos tenemos deseos, metas nuevas que satisfacer, triunfos que celebrar...

No vale de nada todo esto sino tenemos claro algo. No es mas feliz quien tiene o consigue más cosas, sino la persona que aún teniendo poco, sabe valorar y agradecer lo que en ese momento le da la vida.



Esto no significa que se conforme o que no quiera expandir sus diferentes campos.
Esa persona se siente agradecida, le da valor a lo que tiene y abre su mente y corazón a nuevas cosas.

Cuando esto sucede, vives el momento y estas predispuesto a que las cosas sucedan sin más, sin esperarlas.

Por lo contrario, cuando tu mente se haya inmersa pensando en todo lo que le gustaría tener para ser más feliz, hace que desconectamos algo muy valioso, que es el momento presente.

Prueba y explora haber que sientes. Solo tú sabes que es lo que mejor te hace sentir y sino lo sabes indaga en ti.
Cada mañana cuando te levantes, agradece. Agradece que estas aquí, que tienes salud, que estas a gusto, tranquilo, en paz y armonía, agradece las cosas materiales y todo cuanto quieras. Aunque tengas problemas de salud o económicamente no estés bien, agradece. Ya que tu enfoque cambia.

Si por lo contrario eres de quejarte, lo que vas a atraer es más de lo mismo que ya tienes. Además te sentirás mal porque la onda que estas expandiendo es negativa.
Valora la tierra, siendo consciente del medio ambiente y de la naturaleza. Enseña a tus hijos a valor-la también. Cuando valoras las cosas te hace ser consciente de todo.

Valora tu persona, tu físico, tus pertenencias, tus habilidades...

Como dice la palabra VALOR le das una gran importancia a aquello o todo lo que quieras enfocar. VALORA, si no lo hacías hasta ahora prueba ahora mismo. VALE, acepta que ya es hora de empezar.  



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viernes, 15 de septiembre de 2017

Muffins de calabacín y queso de cabra sin gluten












Precalentar el horno a 180º
Hacerse a 170º durante 20 minutos

Ingredientes

250 g de harina de garbanzos.
1 Calabacín.
½ Vaso de aceite de oliva.
250ml de leche de almendras.
½ sobre de levadura sin gluten.
1 Huevo.
150g de queso de cabra rallado.
1 Cucharadita de sal marina.

Elaboración

En una fuente añadiremos los ingredientes que son líquidos y seguido añadiremos todos los demás ingredientes.
Lo batiremos bien y lo añadiremos en moldes para magdalenas de la medida que escojamos.

Lo meteremos en el horno.