jueves, 30 de abril de 2015

Pizza 4 quesos














Ingredientes para la masa de 2 pizzas redondas individuales

250gr de harina de trigo.
½  De sobre de levadura en polvo.
4 Cucharadas soperas de aceite de oliva.
½  de vaso de agua tibia.
½  Cucharada de café de sal.
Papel vegetal.


Ingredientes para el tomate natural para 2 pizzas redondas individuales


3 tomates medianos maduros.
1 Cebolla pequeña.
Aceite de oliva.
Sal.
Azúcar moreno.
Orégano.





Ingredientes para el relleno
Tomate natural casero.
Orégano
25gr de queso azul.
25gr de queso de cabra curado.
4-5 lonchas de queso de cabra fresco.
25gr Mozzarella.
25gr Queso para gratinar o 4 quesos rayado.
Olivas rellenas de anchoa o negras.



Elaboración de la masa

En un cuenco hondo añadiremos la harina, la levadura, la sal, el aceite de oliva y el agua tibia.
Lo mezclaremos todo bien con la mano, hasta hacer una bola.
Dejaremos la bola reposar una hora en el cuenco tapado con un trapo durante una hora.
Hecho esto, la masa habrá aumentado su volumen y podremos pasar a estirar la masa y proceder a hacer la pizza.
Pero si deseamos dejar la masa hecha para el día siguiente, después del reposo de la misma. La meteremos en la nevera para su conservación.



Estirar la masa

¿Qué necesitaremos para estirar la masa?
Pues muy sencillo, un rodillo, harina y papel vegetal.
(El papel vegetal yo lo uso para luego no tener que mover la masa para ponerla a la bandeja. Cojo el papel con la masa encima estirada y lo pongo encima de la bandeja).
Pondremos el papel vegetal encima del mármol o mesa y encima echaremos a voleo un poco de harina y al rodillo también para que la masa nos se nos pegue.
Cogeremos la bola de la masa ya trabajada y la iremos aplastando con el dorso de la mano y ayudando rodillo y los dedos como en la foto, para ir extendiéndola y dándole forma redondeada como en la foto. Una vez hecho esto pasaremos el papel vegetal con la pizza encima a la bandeja de hornear y ya estará lista para rellenar al gusto.









 Elaboración del tomate natural

Yo os he puesto hay más o menos una cantidad orientativa para hacer el tomate. Pero como salud y felicidad dispone de tomates naturales del huerto en conserva. El tomate lo hacemos en cantidades más grande para guardar, para hacer otras pizzas o arroz a la cubana. Por eso veréis que en la foto hay gran cantidad de tomate.
Así que si os animáis a hacer en cantidad y congelarlo individualmente, lo tendréis hecho para cualquier momento que os apetezca hacer pizza.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorreón de aceite de oliva a calentar.
Pelaremos y moleremos la cebolla, sofriéndola junto al aceite hasta que dore un poco.
Añadiremos los tomates pelados y molidos a la cebolla, con un poco  de sal y orégano.
Dejaremos que se haga removiéndolo de tanto en tanto unos 20 minutos a fuego medio.
Añadiremos 1 0 2 cucharadas soperas de azúcar para quitarle el acidez al tomate.
Probarlo de gusto por si le falta sal o azúcar.

Dejar cocer otros 5 minutos.




Elaboración del relleno

Cubriremos toda la pizza con la ayuda de una cuchara de tomate natural y añadiremos orégano al gusto.
Partiremos a dados pequeños el queso azul, el queso de cabra curado y se lo añadiremos esparciéndolo encima del tomate.
Partiremos unas rodajas del queso fresco de barra de cabra y las adornaremos encima repartidas.
Y por ultimo echaremos la mozzarella y el queso rallado y alguna aceituna si se desea para adornar. 
Y un poco de rúcula o albahaca fresca por encima cuando este hecha la pizza.
La meteremos al horno a 250º 8 minutos en la parte de abajo y otros 8 minutos en la de arriba.








                                                                               
                                                    Begoña

jueves, 23 de abril de 2015

Semillas de chía


Ideales para añadir a nuestra alimentación.
Vamos a descubrir sus beneficios y cómo podemos tomarlas.


Tienen muchas propiedades, de coste asequible y las encontramos en varios establecimientos como herboristerías o supermercados.



Si quieres cargarte las pilas que mejor aportando vitaminas, minerales, antioxidantes y grasas saludables.





Contienen mucha fibra lo que nos sacia antes, ayudándonos a controlar picar entre horas, regula la flora intestinal y baja el nivel de glucosa en sangre.

Son una fuente saludable de omega 3 incluso más que el pescado azul, nos ayuda a combatir el dolor de las articulaciones, a bajar el colesterol y la presión arterial entre otros.

Ricas en minerales como el potasio, magnesio, calcio, selenio, fósforo, hierro, zinc…

Ricas en vitaminas como la E, vit A, vitaminas del complejo B.
Es una fuente de proteínas ya que tiene todos los aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo.

Su riqueza en antioxidantes la hace una semilla ideal para cuidar nuestras células contra los radicales libres.

Podemos consumir estas semillas de diversas maneras en una amplia variedad de recetas.

Ideales en el desayuno para cargar de energía y asimilar los nutrientes que nos aporta.

La chía es muy aconsejable en problemas digestivos ya que contiene mucílago, es una fibra soluble. Cuando diluimos la semilla en agua forma una especie de gel (textura), lo que hace aumentar el volumen de la semilla. En nuestro organismo nos ayuda en la defecación (ideal para personas que padecen estreñimiento) acelerando los movimientos peristálticos,  nos hidrata y facilita la digestión.



Introducir esta semilla en nuestra alimentación, si estas siguiendo una dieta para adelgazar, es maravillosa, ya que te ayudará a perder peso y sentirás sensación de saciedad. Una buena fórmula es mezclar una cucharadita en un vaso de agua y beber antes de las comidas. Con esto conseguimos tener el estomago mas lleno y luego comamos menos cantidad de comida y no nos apetezca la ingestión de dulces.

Es importante que la dieta que sigamos sea por orden médico y que no dejemos de comer, substituyendo un alimento por otro. La vida es un equilibrio y el cuerpo reacciona como tú quieras que reaccione. Por eso es fundamental llevar una dieta equilibrada rica en nutrientes, que te aporten todo lo que necesitas en tu día a día para sentirte en plena forma.

Es fantástico ver cada alimento excepcional que tenemos a nuestro alcance y muchas veces desconocemos, porque no los ponen en anuncios de televisión o en campañas masivas de publicidad. Descubrir que alimentos nos rodean nos facilita mucho mejor las cosas. Nosotros somos dueños de nosotros mismos y hemos de mimar nuestro interior.


Tienes diferentes maneras de utilizarlas o bien como hemos dicho diluidas en un vaso de agua, o en el yogurt, ensaladas, arroces, pastas, legumbres, cereales y puedes hacerte pudding.


Pudding con semillas de chía

jueves, 16 de abril de 2015

Embarazo y actividad física

Bienvenidos de nuevo,
A partir de éste artículo, os quiero introducir en el mundo del agua. Serán dos artículos en los que nos introduciremos en la actividad física acuática, de diferentes modos, a continuación veréis. Cómo ya sabeis, soy técnico de actividades dirigidas acuáticas, además de instructor de cursos de natación, tanto a nivel de iniciación, perfeccionamiento, o bien para tratar dolencias terapéuticas a través de ejercicios. Pues hoy os quería hablar de un tema que creo que es super importante en la etapa de embarazo y posterior recién nacido.
  • Primero os quería hablar de la importancia de la natación y realización de estilos en la fase del embarazo. Antes de realizar cualquier ejercicio que comentaré, es importante realizar visita a tu ginecólogo para ver el estado de tu embarazo.


Durante el embarazo, se producen muchos cambios en la mujer, desde hormonales, hasta evidentemente físicos. Los movimientos cuestan más, notan su cuerpo más pesado…Es super importante el beneficio de la actividad física en ésta fase ya que con la actividad contradice la posible retención de líquidos, además que ayuda en su forma a no crear sobrepeso.



Es muy recomendable ya que la actividad física en el agua reduce el impacto de los movimientos, por ejemplo una mujer que esté ya acostumbrada a realizar deporte, le ayudará a mantenerse en forma y a la vez en el agua cada movimiento se ralentiza muchísimo más, a la vez que no generas impacto alguno, por lo tanto no hay problema en seguir haciendo actividades o ejercicios durante esta fase. Por lo contrario, si la persona no está acostumbrada a realizar ejercicio, le recomiendo que dentro de una instalación deportiva te asesore una persona cualificada, ya que poco a poco te diseñará un programa que de manera progresiva y sin riesgos te hará beneficiarte. Como siempre he dicho, cuando uno se “mueve”, además de beneficios físicos, se liberan las famosas endorfinas, que son la hormona de la felicidad, y por lo tanto nos ayudarán a mantenernos “libres” de mente.

Estudios recientes, confirman que realizar algunos de los ejercicios que os enseñaré luego, te ayudan a preparar y fortalecer tus músculos de cara al posterior parto. Antes he comentado que la natación/ejercicios es super beneficiosa en el embarazo porque en el agua no hay impacto, y por eso es tan recomendable, al contrario, deportes de alto impacto como esquí, tenis, atletismo, no están recomendados ya que además de existir mucho impacto, los tiempos de recuperación y fatiga son mucho más lentos, y por lo tanto, tu sistema circulatorio y respiratorio, además del corazón, sufrirán más. De otra forma, tus articulaciones se “liberarán”, ya que dentro del agua disminuye casi por completo la gravedad, por lo tanto puedes generar movimientos más extensos de amplitud del movimiento, ya que la fuerza del agua no te dejará que te “pases”, y por lo tanto, será muchísimo más difícil que te pudieras lesionar. Si realizas ejercicios dentro del agua, te ayudará a la ventilación pulmonar, y por tanto mejorarás tu respiración,  activarás mejor tu circulación sanguínea, y eso también te ayudará contra el hinchazón de tobillos típico, la aparición de varices, además de la posibilidad de relacionarte con otras mujeres que se encuentran en el mismo momento que tu.
Por lo que hace a los estilos de natación, de los 4 que existen (crol, espalda, braza y mariposa), el único que no recomendaría sería mariposa, ya que se requiere un alto nivel de movimientos y es el estilo más complejo de todos.  El crol es un estilo un poco contradictorio en esta etapa, ya que es el estilo que quizás te dará más problemas a nivel de coordinación y es el que más te va a cansar, pero también es el que más ventajas cardiorespiratorias te va a ofrecer. El estilo de espalda resulta intermedio, ya que debes de tener en cuenta que tu espalda esté correctamente posicionada durante el nado, y por último tenemos el estilo de la braza, que para mí es el más recomendable, siempre y cuando se sepa realizar correctamente, ya que es el estilo en el que puedes realizar los movimientos de forma más relajada y consciente, también a nivel respiratorio.



  • Por otra parte están los ejercicios que podemos realizar dentro del agua de manera estática o en movimiento.

Como he comentado anteriormente, además de los estilos de natación, se pueden hacer una gran variedad de ejercicios que te ayudarán a beneficiarte de los objetivos nombrados anteriormente. A continuación, describiré  brevemente algunos y los mostraré a través de imágenes. Hay infinidad de ejercicios,os plantearé unos cuantos. En alguno de los ejercicios será necesario material auxiliar.



Se coloca un churro debajo de las piernas en la altura de las rodillas, e ir moviendo los brazos para mantener la flotación.








El mismo ejercicio que el anterior, pero ahora el churro se coloca debajo de la nuca, y coger la punta del material con las manos. Ahora se mantiene la flotación con los pies. Este ejercicio también se puede utilizar como relajación total.





Se coloca el churro justo entremedio de las piernas, y se mantiene el equilibrio sin tocar con los pies en el suelo, mientras voy tirando hacia delante con la ayuda de brazos y piernas. Este ejercicio también es conocido como el “caballito”.




Se coloca el individuo cogido en la baranda de la piscina, y realiza un estiramiento parcial de extensión de rodilla, una y otra pierna, siempre manteniendo la espalda recta. Con esto también se consigue elasticidad en el periné para el parto.









Cogerse de espaldas a la pared, y mantener las piernas en la superficie y chapotear.













En ésta siguiente imagen se ve el individuo levantando la pierna en 90º. Éste ejercicio, particularmente me gusta aplicarlo no en estático, si no en movimiento. Otra alternativa es levantar una pierna y luego otra pero flexionando rodilla arriba.








Otro ejercicio es parecido al de la imagen. El individuo puede estar solo o con otra persona ayudando como en la foto, y se trata de flexionar las rodillas a la vez y coordinando la respiración cada vez que se flexiona en dirección hacia el pecho. Cuando se flexiona y se llega al pecho, vuelve a extender la rodilla. Se puede utilizar material auxiliar como apoyo, o no.





El individuo se agarra a la pared de cara, y va realizando movimientos hacia un lado y hacia el otro, jugando con los pies, parecido al movimiento de una araña.




Por último, os planteo otro ejercicio que utilizo mucho. El individuo debe de ir caminando hacia delante, pero al contrario que antes, la mujer debe ir realizando a cada paso que hace un movimiento de abducción hacia fuera, de manera que rota, y luego la otra. Otra variación de éste mismo ejercicio es realizar aperturas laterales de una pierna y otra, de manera alternativa.


En el próximo artículo os quiero hablar de ejercicios de los padres con el bebé.











jueves, 9 de abril de 2015

Eucalipto


 El eucalipto o eucaliptus es un género de árboles y arbustos de la familia de las mirtáceas y es nativa de Australia. Existen 700 especies que en la actualidad se encuentran repartidas por gran parte del mundo. Se emplean en plantaciones forestales para la industria papelera, madera y para la obtención de productos químicos además de su valor en propiedades terapéuticas.
Los eucaliptos son arboles perennes de porte recto y pueden llegar a medir mas de 60m de altura. Sus hojas son sésiles, ovaladas y grisáceas de un olor característico balsámico, que es un poderoso desinfectante natural.
Las partes utilizadas del eucalipto terapéuticamente son sus hojas y aceites esenciales.



Propiedades terapéuticas

El eucalipto tiene acciones antisépticas, estimulantes, antibióticas, descongestiva, antiespasmódica, febrífuga y  hipoglucemica.
Es un buen bactericida, antiviral, diurético, regenerador de los tejidos, por lo tanto nos va a servir en estados gripales, sinusitis, anguinas de pecho, pulmonías, resfriados, bronquitis agudas, quemaduras, cicatrices, reumatismo.
Y por su acción hipoglucemica puede ayudar a diabéticos a reducir el azúcar en sangre.

Usos terapéuticos

La hoja del eucalipto es utilizada en diferentes formatos; Infusiones, jarabes, vaporizaciones, aceite esencial, caramelos, inhalantes, pastillas, miel.
También se utiliza en la industria de la cosmética y  perfumes  en cremas, pomadas, enjuagues bucales.

Contraindicaciones

El eucalipto no se debe de utilizar si se sigue un tratamiento homeopático ya que este lo anula.
No recomendado en niños, embarazadas y durante la lactancia.
El aceite de eucalipto tanto por vía oral o externa no se debe tomar sin diluir.

Infusiones
Uso oral:
Por cada 25g de hoja seca, 500ml de agua. Tomar 2-3 veces al día.
Calentar el agua y cuando hierva añadírselo a la taza con las hojas y dejar reposar.
Por sus propiedades balsámicas y expectorantes de sus hojas, antisépticas, hipoglucemica y agradable aroma, la infusión de eucalipto nos va a ayudar en gripes, resfriados, anguinas, ayuda a reducir el moco en cuello y bronquios, pulmonías, fiebre y diabetes.

Uso externo
Nos puede servir para hacer inhalaciones, compresas, enjuagues bucales, gárgaras, baños.

Aceite esencial de eucalipto

El aceite esencial de eucalipto es muy rico en flavonoides y cineol o eucaliptol. Es un buen bactericida, antiviral, diurético, regenerador de los tejidos, por lo tanto nos va a servir en estados gripales, sinusitis, resfriados, quemaduras, cicatrices, reumatismo, bronquitis agudas. Usar el aceite de eucalipto siempre diluido y de cultivo ecológico, ya que es absorbido rápidamente por nuestro organismo y se introduce rápidamente en el torrente sanguíneo.
Se dice que va bien para eliminar las manchas de alquitrán producidas en las playas.



El aceite de eucalipto en diferentes técnicas

 Inhalaciones

Utilizar agua muy caliente y añadir 5 gotas de aceite esencial de eucalipto por litro de agua.
Pondremos la cabeza encima del recipiente y nos cubriremos con una toalla, para que al respirar este vapor durante dos minutos como máximo.
Esto nos servirá para aliviar rápidamente cualquier  problema respiratorio, resfriados, bronquitis aguda, sinusitis.

Baños

Una vez la bañera este llena, llenar una cucharada sopera de cualquier aceite vegetal (de almendra, germen de trigo…) añadir de 4-6 gotas de aceite esencial de eucalipto y añadírselo al agua de la bañera.
Esto nos servirá como cicatrizante, regenerador de los tejidos, quemaduras.

Compresas frías

Añadir 6 gotas de aceite esencial por litro de agua.
Poner las compresas directamente en la zona tratar.
Esto nos servirá para regenerar los tejidos, cicatrices y quemaduras.

Masaje

1 Cucharada de aceite vegetal y 2 gotas de aceite esencial.
Masajearemos la zona del pecho y esto nos servirá para  despejar las vías respiratorias y favorecer la disolución del moco.

Aromaterapia

En aromaterapia el aceite de eucalipto se utiliza como estimulante con efecto despejante, expectorante y nasal.




Difusor de esencias florales

Añadir agua y 2 gotas de aceite esencial de eucalipto.






Frase positiva
Todo problema tiene una solución. Aprendo de mis experiencias y progreso con ellas.








jueves, 2 de abril de 2015

Aperitivos de sésamo



Rollito rebozado de sésamo


Ingredientes

Pavo en lonchas.
Queso de oveja.
Queso de untar.
Sésamo.

La cantidad más o menos depende del número de comensales.
La receta no tiene misterio y es muy sencilla. La podemos preparar con los más peques de la casa.
Cogemos una loncha de pavo o jamón dulce y la estiramos encima de un plato. Encima le ponemos una loncha de queso y seguidamente untamos el otro queso, tipo philadelphia. Lo enrollamos en forma de canuto y lo rebozamos con semillas de sésamo. Preparamos una sartén con aceite de oliva virgen y los pasamos vuelta y vuelta para que se tueste el sésamo y se funda el queso. Y listo en pocos minutos, sano, diferente y ya tenemos un nuevo aperitivo para sorprender a  nuestros invitados.

 










Mini tortitas en espiral integrales

Ingredientes

Tortitas integrales tipo fajitas.
 Lechuga.
Sésamo.
Salmón ahumado o jamón dulce.
Queso de untar.
Mayonesa ligera.


Vamos a coger una tortita y le vamos a untar una capa de queso, le añadimos trocitos de lechuga pequeñitos en el centro de la tortita y hacemos un hilo. Seguidamente el salmón a tiras (opcional jamón dulce), mayonesa y por encima las semillas de sésamo. Enrollamos la tortita, haciendo la forma de un espiral, enrollando como un canuto. Nos ayudamos con unos palillos para cerrar la fajita… Seguidamente cortamos a trozos tipo sushi. La forma queda muy presentable y es apetitoso de comer. Es rápido, sencillo y está muy rico.










Triángulos tiernos integrales

Ingredientes

Pan de molde integral
Queso de untar
Mermelada (sabor a escoger)
Sésamo


A volar la imaginación. Puedes rellenar por dentro por fuera o por los dos lados. Unta el pan de molde con el queso y seguidamente pon una buena mermelada por encima y añades el sésamo. Para paladares salados, puedes hacerlo con salmón ahumado o jamón salado. Una vez relleno y tapado pasamos a cortarlo en forma de pequeños triángulos para decorar el plato. Otra opción muy apetitosa a la vista es una vez tenemos hecho el triángulo cubrirlo de queso y rebozarlo de sésamo o con la mermelada. Si queréis darle un toque final crujiente, meterlo unos minutos en el horno previamente precalentado.





                                                                      Yasmina