jueves, 29 de enero de 2015

Paletilla de cordero al horno















Ingredientes: (Para 4 personas).

1 Paletilla de cordero pequeña.
4 peras.
5 o 6 cebollas pequeñas.
4 Dientes de ajo.                                                
14 ciruelas desecadas.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Pimienta.
Mostaza.
Vino blanco.

Elaboración

Su elaboración es muy sencilla, ya que una vez preparado todos los ingredientes en la bandeja, el que nos va a trabajar va a ser el horno.
En una bandeja de horno pondremos la paletilla de cordero.
La salpimentaremos y la embadurnaremos de mostaza.
Lavaremos bien las peras, desechando el rabillo y las partiremos por la mitad, repartiéndolas por toda la bandeja.
Pelaremos las cebollitas y las añadiremos junto a los ajos con la piel y un pequeño corte por la mitad.
Añadimos también las ciruelas, un chorreón repartido de aceite de oliva y ¾ de vaso de vino blanco.





Metéis al horno la bandeja tapada, bien con papel de aluminio o bien que sea una bandeja de silicona con tapadera que sería lo ideal.
A unos 210º más o menos 1 hora dependiendo del horno.






Entonces le quitaremos en este caso el papel de aluminio y lo dejaremos otros 15 o 20 minutos más para que se nos dore. Ya que taparlo lo hacemos para que no se nos reseque y este jugosa por dentro.

                                                                                                                 Begoña






viernes, 23 de enero de 2015

ADIÓS A LA CELULITIS





La celulitis es un problema de muchas mujeres, debido a un cúmulo de grasa y líquido, en las piernas y/o glúteos por lo general.





Ha llegado el momento de combatirla y se puede hacer a partir de unos cambios en nuestra vida rutinaria.

Es importante hacer deporte, si en tu caso no lo practicas. Practicar 3 días a la semana algún deporte cardiovascular y ejercicios de tonificación, te favorecerán en la quema de grasas y la eliminación de líquidos. 





Darte un masaje semanal en la zona afectada te ayudara mucho a combatir la celulitis, ya que ayudaras a la circulación y oxigenación del tejido. Con ayuda de una buena crema especial para tratarla conseguirás mejoras. También tienes cremas naturales con diferentes plantas que van genial. Una planta es "Castaño de indias" , incluso tu mismo puedes hacerte la crema y luego encontramos la "Hiedra". Como ves hay varias opciones para elegir la que te guste mas. 






La alimentación es la que tiene el papel fundamental aunque estas 3 acciones juntas son la combinación perfecta para despedir a la celulitis.

A continuación vamos a indagar qué tipo de alimentos nos favorecen en su eliminación.

En nuestra cesta diaria vamos a introducir alimentos ricos en potasio como son: las 
verduras, las frutas, los frutos secos, las legumbres y los tubérculos. El potasio potencia la eliminación de líquido. A más concentración de potasio y menos de sodio más eficaz será.
También evitaremos el consumo excesivo de sal, ya que el sodio tiende a que se acumulen líquidos en nuestro cuerpo. Salaremos nuestros platos con la sal en su justa medida. A mí en especial me gusta comprar sal no refinada. (La venden en herboristerías).

Hemos de prestar atención a los carbohidratos ya que un exceso de estos implica un incremento de la grasa y sobre todo si son de absorción rápida. Entre ellos encontramos la leche, la fruta, la miel y el azúcar. Estos últimos es conveniente que se consuman de forma moderada aunque la fruta es esencial comer de 2-3 raciones al día porque nos aportan muchas vitaminas y antioxidantes necesarias para nuestro organismo. Escogeremos los carbohidratos de absorción lenta como legumbres, cereales, pasta y arroz integrales, pan integral…

Introducir alimentos con alto contenido en fibra nos ayuda a que los azúcares se absorban a una velocidad más lenta. Unos niveles de glucosa en sangre elevados nos facilitará la formación de grasas en nuestro metabolismo.

Una dieta bien equilibrada nos ayudará a mantener el equilibrio deseado.

Evitaremos las grasas perjudiciales como la bollería, las carnes rojas, azúcar, lácteos enteros, embutidos, etc. Las grasas buenas como el aceite de oliva, el pescado azul y los frutos secos tienen muchos nutrientes aunque debemos tener un uso moderado en especial con el aceite y los frutos secos.



Hemos visto que practicar deporte+masajes+alimentación correcta y equilibrada nos va a garantizar una eliminación eficaz de la celulitis. 




También hemos de saber que para combatir la celulitis es bueno tener un aporte alto de hierro en nuestra dieta, ya que los glóbulos rojos necesitan el hierro para tener más oxigeno y por lo tanto si hay mas oxigenación el tejido graso se quema mejor y así evitamos su acumulación en forma de celulitis.






Consumir mucho yodo en esta dieta es esencial porque este mineral tiene un papel importante en la fabricación de las hormonas del tiroides y ellas se encargan de liberar las reservas de grasa. 

Unas buenas aliadas son las infusiones diuréticas que nos van a ayudar a eliminar los líquidos acumulados. En el mercado encontramos diferentes plantas como: la cola de caballo, el diente de león, la alcachofera, etc.


 Un suplemento de alga fucus es muy recomendable en estos casos. Esta alga tan maravillosa contiene muchos minerales como el sodio, potasio, fósforo, calcio y en especial mucho yodo (mencionado anteriormente), contiene mucha fibra la cual es excelente en dietas de adelgazamiento por su alto poder saciante, combate el estreñimiento y ayuda a que los carbohidratos y las grasas se absorban lentamente.





Ahora solo falta empezar hoy mismo, para acercarnos a poder disfrutar de salud y belleza interior y exterior. Sentirnos bien con nosotros mismos empieza dentro de nosotros, con nuestra alimentación y con la percepción y aceptación de nosotros mismos. 

viernes, 16 de enero de 2015

Actitud de gratitud



Me ha parecido muy interesante hacer este artículo de ser agradecido con todo lo que la vida nos da, con lo que uno tiene, da y recibe. Porque en diferentes etapas de mi vida sentí que mientras más aprendía a dar las gracias de todo y a todos, sentía la enorme satisfacción de recibir grandes cambios positivos en ella.
La vida creo que es como un bumerán que más tarde o más temprano, de una manera u otra, así como tú haces vuelve de retorno. De ello es el titulo de actitud de gratitud, <da las gracias por todo>  y se te agradecerá, <así como des> se te dará.




Eso no quiere decir que des o agradezcas algo,esperando nada a cambio. Pero si darlo de corazón y la gratitud y el cambio llegara a tu vida.
El significado de la palabra <<gracia>> deriva del latín gratia, indica un don, algo que nos es dado de forma gratuita.
El sentimiento de agradecer, nos hace sentir satisfacción personal y del alma. Es un sentimiento  tanto para el que agradece, como el agraciado.
Y , a quien no, cuando era niño le han hecho la pregunta de, ¿qué se dice? 
O si te daban una chuche o un regalo, contestábamos un < gracias > quedando
archivado en nuestra educación y como buen sentimiento dejando huella en nuestro corazón.
O simplemente sentir agradecimiento por el cuidado que hemos recibido en los primeros años de vida de nuestros padres, familiares, médicos…
(Aunque haya sido en mayor o menor escala los cuidados y amor incondicional recibidos, siempre pensar que al igual que vosotros, padres, familiares…tener la comprensión y el entendimiento de que ellos hicieron las cosas lo mejor que supieron en su momento).
O como no, hacer detalles afectivos o materiales  a la familia, amigos, compañeros... O recibirlos de ellos con el corazón y las manos abiertas.
Dar y recibir sin esperar nada a cambio es necesario en nuestras vidas, nos hace sentir bien, que nos necesitamos los unos a los otros.
El dar las gracias o ser agradecido nos puede mostrar sentimientos de solidaridad, amistad, lealtad, fidelidad…




                                                                                                                                Begoña





viernes, 9 de enero de 2015

LA VITAMINA D


Las vitaminas son micronutrientes muy necesarias para nuestro organismo. Cada una tiene muchas funciones y un papel principal con su acción correspondiente.
Hoy vamos a conocer más a fondo la vitamina D o también conocida como “la vitamina del sol”. Este nombre se debe a que el cuerpo la produce cuando nos exponemos directamente al sol. La encontramos almacenada en el tejido graso del cuerpo con sus respectivas compañeras, las vitaminas liposolubles que son: la vitamina K, E, A y nuestra vitamina estrella, la D.

Podemos decir que su trabajo ejerce en ayudar al cuerpo a absorber el calcio y el fósforo que ingerimos mediante la dieta. El calcio es un mineral indispensable en la formación y fortaleza de nuestros huesos.

Cuando hay una carencia de esta vitamina o bien una carencia de calcio nos podemos encontrar con casos de enfermedades como el raquitismo sufrido por niños o la osteoporosis padecida por adultos.
Para prevenir esto y ayudar a nuestro metabolismo a que funcione correctamente y no le falte de nada tendremos en cuenta seguir una dieta equilibrada e ingerir alimentos que contengan esta vitamina. 

Normalmente la mejor manera de que nuestro cuerpo la produzca es con el sol, como anteriormente hemos mencionado. Exponer nuestra piel 10 minutos al sol ¾ veces por semana son suficientes para que todo funcione bien. Debe darnos el sol directamente. 

Hay algunos alimentos que contienen cantidades de vitamina D como es el pescado azul y por excelencia, el salmón y el atún. 

Encontramos también algunos alimentos enriquecidos con esta vitamina como: la leche, yogures, cereales, etc. Son alimentos que no la contienen de manera natural sino que han sido agregadas con la finalidad de enriquecer el producto. Estos alimentos también se les conocen como funcionales.

Otros alimentos que aportan pequeñas cantidades de vitamina D son los champiñones, la yema del huevo, etc.




Otra vía es tomando suplementos ya que muchas personas necesiten tomar un mayor aporte debido a la alimentación o a la exposición solar ( si pasa muchas horas en lugares cerrados sin exposición o vive en un país donde el clima no les permite ver mucho el sol, por ejemplo).

Sabemos que es muy buena esta vitamina aunque vamos a ver sus efectos secundarios cuando tenemos un exceso de esta. Puede ocurrir que los intestinos absorban mas calcio de lo normal y este al ser muy elevado provoque cálculos renales, confusión, náuseas, vómitos, inapetencia, pérdida de peso, debilidad, estreñimiento y depósitos de calcio en los tejidos del corazón o pulmón.

Recordamos que es importante:
  • Mantener una exposición al sol 10 minutos al día (Con 3/4 días a la semana ya es suficiente).
  • Aportar en nuestra dieta alimentos como el pescado graso, alimentos enriquecidos con esta vitamina, huevo, champiñones, etc.
  • Suplemento de vitamina D en caso necesario.

Hacerse un chequeo al médico de vez en cuando y pedir que nos hagan una analítica viene bien para llevar un control de nuestro estado de salud, también es importante y fundamental escucharse y conocerse a uno mismo.

Después de leer esto si ves que hace un sol rico, un paseíto por el bosque, la playa o la ciudad te sentará fenomenal.




                                                         Yasmina