viernes, 18 de mayo de 2018

Soufflé de calabaza
















Ingredientes: Para 6 personas.

600g de pulpa de calabaza.
4 Huevos.
700ml de leche de avena.
(Os puede servir cualquier leche vegetal).
100g de harina de avena.
(También os puede servir harina de arroz o de maíz).
Margarina de maíz o de coco.
Jengibre rallado.
Sal marina.
Si tenéis cazuelas individuales de horno queda mejor presentado.

Elaboración

Partiremos la calabaza a dados pequeños y la meteremos en una olla con agua y sal.
La pondremos al fuego y una vez que arranca a hervir serán diez minutos de cocción.
Una vez hervida la calabaza la colaremos y reservaremos. Eso si el caldo de la calabaza lo reservaremos en la nevera para hacer otra receta de sopa de miso. (Podéis buscar en nuestro canal como se hace).
Pondremos una sartén al fuego y añadiremos una cucharadita de margarina y seguidamente echaremos la calabaza previamente hervida y colada. La dejaremos un par de minutos que se consuma un poco el agua que tiene la calabaza.
Pondremos una olla al fuego para hacer la bechamel.
Añadiremos la leche y las yemas de huevo y seguidamente la harina para que espese. Todo esto sin dejar de remover.
Añadiremos sal al gusto y rayaremos un poco de jengibre.
En una fuente añadiremos las claras de los huevos y en un bol las yemas.
Pasaremos a batir las claras a punto de nieve.
Por otro lado prepararemos una bandeja de horno y le añadiremos un poco de margarina que iremos esparciendo con la ayuda de las manos por toda la bandeja.
Seguidamente aremos la mezcla. Juntaremos la calabaza con la bechamel y lo removeremos muy bien.
Pasaremos la mezcla a la bandeja de horno y también las claras de huevo a punto de nieve.
Removeremos la mezcla de abajo para arriba poco a poco, para que no se nos bajen las claras.
Precalentaremos el horno a 200° y meteremos la bandeja del soufflé durante media hora.

Espero que os haya gustado la receta de hoy, si es así dadle a like y recordaros que os podéis suscribir a nuestro canal.







lunes, 14 de mayo de 2018

Ensalada de alubias blancas con bacalao






                 Ingredientes

           400g de alubias blancas cocidas.
           200g de bacalao desalado.
           1 Pimiento rojo escalibado.
           3 Tomates pelados y partidos a cubos.
           ½ lata de olivas negras sin hueso.
           1 Buen manojo de cebollino picado.
           Aceite de oliva.
           Herbamare o sal marina.

                  Elaboración

Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos con el aceite y Herbamare.




lunes, 7 de mayo de 2018

Soufflé de espinacas














Ingredientes: Para 4 personas.

Horno: 170° 30 minutos.
600g de espinacas.
4 Huevos.
3 Cucharadas soperas de harina de arroz.
2 Cucharadas soperas de margarina de maíz o de coco.
½ Litro de leche de arroz.
Aceite de oliva.
Sal marina.
Pimienta blanca.

Elaboración

Pondremos las espinacas en una olla grande al fuego con dos dedos de agua.
Una vez han reducido les añadiremos sal y las dejaremos un minuto más con el fuego parado con su mismo calor residual.
Las escurriremos muy bien y las reservaremos para lo último.
Para hacer la bechamel
En una olla pequeña añadiremos una cucharada sopera de margarina y encenderemos el fuego para empezar a hacer la bechamel.
Una vez disuelta la margarina añadiremos la harina hasta que se hagan grumos.
Seguidamente iremos añadiéndole leche según vaya espesando, un poco de pimienta blanca y sal.
Y así hasta conseguir una bechamel que quede bien espesa.
Abriremos los huevos y pondremos las claras en una fuente y las yemas en un bol.
Pasaremos a batir las claras a punto de nieve.
Por otro lado dejaremos preparada una bandeja de horno con unas gotas de aceite de oliva y con la ayuda de un pincel lo esparciremos por toda la bandeja.
Pondremos al fuego una cazuela con una cucharada de margarina. Añadiremos las espinacas y lo removeremos muy bien para que se mezcle.
Seguidamente pararemos el fuego y añadiremos a las espinacas la bechamel mezclándolo muy bien.
Lo dejaremos reposar hasta que este casi frio y entonces será cuando le añadiremos las yemas de huevo y lo removeremos. Luego las claras a punto de nieve.
Eso si lo removeremos con la ayuda de una cuchara de abajo para arriba, para que las claras ya montada no se nos baje.
Meteremos la mezcla en la bandeja y pasaremos la cuchara por encima para que quede todo raso.
Precalentaremos el horno a 170°y meteremos la bandeja en el horno durante media hora.
Pasado el tiempo lo sacaremos del horno y ya estará listo para servir.

Si tenéis alguna duda os invitamos a que veáis el video- receta.








martes, 1 de mayo de 2018

Canelones de espinacas y tofu
















Ingredientes

1kg 300g de espinacas.
200g de tofu partido a cubos pequeños.
29 Placas de canelones.
1 Cebolla grande troceada.
6 Dientes de ajo picado.
50g de piñones.
50g de pasas sultanas.
Sal marina.
Aceite de oliva.

Para la bechamel vegetal:

1L ½ de arroz o de soja.
5 Cucharadas soperas colmadas de harina de maíz.
Margarina o aceite de oliva.
Una pizca de nuez moscada.
Sal marina.
Una pizca de pimienta.

Elaboración

Herviremos las espinacas con un vaso de agua y cuando reduzca las colaremos y reservaremos.
En una sartén al fuego añadiremos dos cucharadas de aceite de oliva y los ajos.
Al momento la cebolla y dejaremos un par de minutos.
Añadiremos los piñones, las pasas, sal y el tofu dejándolo tres o cuatro minutos más.
Por último echaremos las espinacas y lo mezclaremos todo bien para que se junten los sabores.
Lo dejaremos enfriar un poco y pasaremos al relleno. Yo en este caso los voy a rellenar con tubos de pasta precocida, siguiendo las indicaciones del fabricante. Sino también podéis escoger entre los canelones para enrollar.
Se rellenan todos los tubos con la mezcla.
Haremos una bechamel con la margarina, la harina y la leche y se lo añadiremos por encima a los canelones.
Por encima echaremos mozarela y queso rallado.
Los meteremos en el horno a 210° durante 30 minutos que es lo que recomienda el fabricante.




viernes, 27 de abril de 2018

Sánwich vegetal

INGREDIENTES
-2 rebanadas de trigo sarraceno tostado
-2 fresas
-4 rodajas de pepino
-1/2 aguacate
-Canónigos
-Atún al natural
-Mostaza con miel
-Semillas de sésamo y amapola







ELABORACIÓN
Tostar 2 rebanadas de pan.
Poner salsa de mostaza y miel y untar bien.
Cortar y añadir el pepino en una rebanada.
En la otra rebanada el aguacate y los canónigos y poner esta encima de la otra tostada.
Seguir añadiendo cosas: atún, fresas, un poco más de salsa y finalmente las semillas por encima.
Las semillas nos ayudan a decorar y aportarnos más nutrientes a este espectacular sándwich.
Es una receta muy rápida y sencilla.
Tiene un toque original lo que la hace diferente y sus sabores se funden en el paladar.
Aquí os dejo un vídeo para que veáis que sencilla es.




lunes, 23 de abril de 2018

Hamburguesas de berenjenas con algas















Ingredientes

1 Berenjena.
100g de copos de avena.
1 Trozo de alga kombu y wakame.
Algas nori y hijiki en especia.
Sal marina.
Aceite de oliva.

Elaboración

Primero dejaremos en remojo con agua el alga kombu y wakame para que se hidraten mientras preparamos todo lo demás.
Meteremos la berenjena al horno 25’ a 200°.
Cuando este hecha y fría la pelaremos y chafaremos toda su carne.
Seguidamente a la berenjena le añadiremos los copos de avena y mezclaremos bien hasta formar una pasta.
Trocearemos en pequeño las algas kombu y wakame y se las echaremos también.
Sazonaremos con sal y el alga nori y hijiki al gusto.
Lo mezclaremos todo muy bien y formaremos con la ayuda de las manos 4 hamburguesas.
Yo las hecho en el horno pinceladas con un poco de aceite de oliva a 210° 10’.
Pero también las podéis pasar por la sartén con unas gotas de aceite de oliva.
Son muy sencillas de hacer, sanas y nutritivas.




viernes, 13 de abril de 2018

Galletas de avena














Ingredientes

300g de harina de avena.
1 Sobre de levadura.
2 Huevos.
4 Cucharadas soperas de nata liquida.
100 ml de sirope de agave o miel.
2 Cucharaditas de canela.
Aceite de oliva.
Pepitas de chocolate negro.

Elaboración

En una fuente añadiremos la harina de avena, la levadura y la canela.
Batiremos dos huevos y lo echaremos junto a la harina.
También añadiremos la nata liquida y el sirope de agave.
Aunque si os gusta más con miel también estará bien.
Amasaremos bien la mezcla con las manos bien limpias.
En un papel de horno untaremos un poco de aceite de oliva para que la masa no se nos pegue y podamos sacarla bien. También os podéis untar las manos con aceite de oliva para que sea más fácil de tocar la masa.
Seguidamente estiraremos la masa como si fuera una pizza. Si queréis podéis hacerlo con la ayuda de un rodillo o simplemente con las manos.
Cogeremos un molde redondo o también os puede servir un vaso de chupito para darle forma a las galletas.
Las iremos poniendo en una bandeja de horno, encima de un papel vegetal.
Podemos hacer la mitad de la masa con pepitas de chocolate para que así haiga variedad.
Las meteremos en el horno previamente recalentado a 160°unos 20'.